Viel Geschnibbel für eine ordentliche Gemüse-Fisch Brühe

Holz

Feuer

Erde

Metall

Wasser

Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 3 – 4 Personen

40 ml Olivenöl (Erde)

200 gr Fenchel und das feine Fenchel-Grün (Erde)

1 mittlere Zwiebel (Erde)

100 gr Oxella-Möhre (Erde)

50 gr Sellerie (Erde)

2 kleine Zehen Knoblauch (Metall)

2 Frühlingszwiebeln mit etwas Laub (Metall)

ein paar Stängel Koriander (Metall)

Pfeffer nach belieben (Metall)

200 gr Dicke Bohnen (Wasser)

300 gr festes weißes Fischfilet, z.B. Rotbarsch (Wasser)

ca. 1 Liter Gemüsebrühe (Wasser)

8 gr Salz (Wasser)

kleine Hand Petersilie (Holz)

200 gr Dosentomaten (Holz)

150 gr Gewürzgurke, eventuell etwas Sud zu abschmecken (Holz)

100 gr Petersilienwurzel (Feuer)

100 gr entsteinte Oliven (Feuer)

Vorbereitung

Schnibbeln wie ein Weltmeister .-)

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden

Petersilie, Fenchel-Grün und Koriander waschen und hacken

Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden

Fenchel, Oxella-Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden

Oliven und Gewürzgurken in Scheiben Schneiden

und den Fisch und Dosentomaten in grobe Würfel, ungefähr 1,5 cm

alles weitere bereitstellen

Kochvorgang

Einen tiefen Topf auf den Herd stellen und auf mäßige bis mittlere Temperatur erwärmen (Feuer)

Das Öl in den Topf (Erde)

und die Zwiebelwürfel weich dünsten, ohne das sie Farbe annehmen, dauert 4-5 Minuten (Erde)

Dann Fenchelknolle, Oxella-Möhre und Sellerie dazu, mit der Zwiebel vermengen und 3 Minuten andünsten (Erde)

Als Nächstes Knoblauch und Frühlingszwiebeln einstreuen und alles insgesamt weitere 3 Minuten dünsten und bewegen (Metall)

Die Brühe, das Salz und die dicken Bohnen in den Topf geben und alles einmal aufkochen lassen (Wasser)

die Tomaten und die gehackte Petersilie (Holz), sowie die Petersilienwurzel (Feuer) dazu, kurz mitkochen lassen, dann herunterschalten und alles 20 Minuten köcheln

nacheinander Fenchel-Grün (Erde), Koriander und ordentlich Pfeffer aus der Mühle (Metall), den Fisch (Wasser), die Gewürzgurken (Holz) und die Oliven (Feuer) in den Topf geben, die Temperatur herunterdrehen und alles immer wieder umrühren und mindestens 7 Minuten ziehen lassen

Fertig! Hao ba!

wer mag kann das Ganze noch mit einem Schlag Sauerrahm krönen

Nährwerte

eine ordentliche Portion ca. 650 Gramm

Energie 335 kcal | Eiweiß 19,2 g |Fett 16,8 g |Kohlenhydrate 27,6 g


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