Junges Gemüse mit Kräutern und Zitrone

Holz

Feuer

Erde

Metall

Wasser

Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 3 Personen

7 kleine Rote Beete (Feuer)

eine große Zucchini (Erde)

7-10 kleine Blätter vom bunten jungen Mangold (Erde)

40 ml Öl (Erde)

200 gr Naturreis (Erde)

7 kleine Frühlingszwiebeln ohne Laub (Metall)

eine große Hand frischen Dill (Metall)

eine kleine Hand frische Minze (Metall)

1 TL Kreuzkümmelsamen (Metall)

Pfeffer nach belieben (Metall)

500 ml Gemüsebrühe (Wasser)

6 gr Steinsalz (Wasser)

Saft einer Zitrone (Holz)

Vorbereitung

Den Naturreis nach Kochanleitung mit 450 ml Gemüsebrühe und 3 gr Salz zubereiten. Dauer ca. 40 min

Die Roten Beete bissfest (10-15 min) garen, danach schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das dicke Ende der Zucchini in feine Würfel, die schlanke Seite in viertel Scheiben schneiden.

Den Mangold waschen. Die zarten Stiele in 0,5 cm Stücke schneiden und die Blätter sehr grob hacken.

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden(nur das Weiße und das Feste vom Grün) .

Dill und Minze fein hacken.

Kreuzkümmelsamen mörsern.

Zitrone entsaften.

Alle anderen Zutaten bereitstellen.

Kochvorgang

Wir nehmen eine große Pfanne und erhitzen diese. (Feuer)

Das Öl in die Pfanne geben. (Erde)

Wenn es heiß ist, Zucchini und Mangoldstiele hineingeben und auf höchster Stufe brutzeln lassen bis die meiste Feuchtigkeit verdampft ist. Dauer 7-10 min. (Erde)

Nun die Frühlingszwiebeln dazu und weitere 2-3 min brutzeln. (Metall)

Herunterschalten und den Kreuzkümmel unterrühren bis er sich mit dem jungen Gemüse verbindet. (Metall)

Das Ganze mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, danach salzen. (Wasser)

Den Zitronensaft zufügen und alles 2-3 min einköcheln. (Holz)

Die vorbereiteten Rote Beete – Würfel unterrühren. (Feuer)

Die grob gehackten Mangoldblättchen hinein und weiterrühren bis diese zusammen gefallen sind. (Erde)

Dill und Minze dazu, kräftig umrühren und alles vom Herd nehmen. Mit Pfeffer ordentlich abschmecken. Deckel drauf und noch 2-3 Minuten durchziehen lassen. (Metall)

Das Ganze auf einem Teller mit dem Naturreis anrichten.

 Fertig! Hao ba!

Nährwerte

pro Portion

Energie 450 kcal | Eiweiß 9 g | Fett 15,4 g | Kohlenhydrate 68,3 g


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