Fünf Elemente Pesto

Holz

Feuer

Erde

Metall

Wasser

Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 2-3 Portionen

120 ml Olivenöl (Erde)

40 gr Pinienkerne (Erde)

15 gr Sesam (Erde)

70 gr Karottengrün (Erde)

1-2 Knoblauchzehe (Metall)

40 gr Parmesan (Wasser)

1/2 TL Salz (Wasser)

10 gr Petersilienblätter (Holz)

50 gr Blattsalat (Feuer)

Vorbereitung

Blattsalat, Karottengrün und Petersilie grob hacken

Knoblauch pressen oder grob hacken

Pinienkerne und Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten, bis sie hellbraun sind

Parmesan fein reiben

alles weitere bereitstellen

Kochvorgang

In ein schlankes hohes Gefäß schichte ich nacheinander

Petersilie (Holz)

Blattsalat (Feuer)

Karottengrün, die gerösteten Pinienkerne und Sesamsamen (Erde)

alles wird übergossen mit dem Olivenöl (Erde)

danach arbeite ich mit dem Zauberstab und püriere es gut an

es folgt der Knoblauch (Metall)

und das Salz (Wasser)

ich püriere weiter, bis mir die Konsistenz gefällt.

Zum Abschluss ziehe ich den Parmesan mit dem Löffel unter das Kräuteröl.

Fertig! Hao ba!

Nährwerte

eine ordentliche Portion (ohne Nudeln) ca. 125 gr

Energie 560 kcal | Eiweiß 9,1 g |Fett 55,5 g |Kohlenhydrate 5,1 g


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