Holz
Feuer
Erde
Metall
Wasser
Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus
Zutaten für 4 Portionen
800 gr Rote Bete (Feuer)
Gewürzmischung 1 bestehend aus 4 Wacholderbeeren, 1 TL Kurkuma und 1 TL Rosenpaprika (Feuer)
20 ml Olivenöl (Erde)
60 gr Butter (Erde)
1 TL Honig (Erde)
1 kleine Zwiebel (Metall)
1 – 2 Knoblauchzehe(n) (Metall)
Gewürzmischung 2 bestehend aus 2 Nelken, 3 Pimentkörnern, je 1 TL Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen (Metall)
2 – 3 gehäufte EL frischen Schnittlauch (Metall)
1/2 TL Salz (Wasser)
20 ml Rotweinessig (Holz)
Vorbereitung
Rote Bete waschen, ca. 30-40 min kochen, kurz abkühlen lassen, dann schälen, halbieren und in Scheiben schneiden
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden
Knoblauch grob hacken
Gewürzmischung 1 herstellen: Wacholderbeeren zerstoßen oder mörsern und mit dem Kurkuma und Rosenpaprika vermischen
Gewürzmischung 2 herstellen: 2 Nelken, 3 Pimentkörnern, je 1 TL Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einer Gewürzmühle fein mahlen
Schnittlauch in schmale Röllchen schneiden
alles weitere bereitstellen
Kochvorgang
Einen schweren Topf auf den Herd stellen und erhitzen, mittlere Temperatur (Feuer)
Das Olivenöl und die Butter zerlaufen lassen (Erde)
Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und ca. 4 -5 min brutzeln lassen, bis beides glasig ist und die Butter leicht schäumt (Metall)
Nun die Gewürzmischung 2 über dem Ganzen verteilen und gut verrühren (Metall)
Als nächstes das Salz einstreuen und unterrühren (Wasser)
Alles mit dem Rotweinessig etwas ablöschen (Holz)
Nun die Gewürzmischung 1 zufügen, umrühren und alles kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur etwas reduzieren (Feuer)
Anschließend die Roten Beete in den Topf füllen und 2 min bewegen, so das sich die Zwiebel-Gewürz-Marinade gut mit den Scheiben verbindet (Feuer)
Den Honig über die Bete tröpfeln und weitere 2 min alles gut durchrühren (Erde)
Zum Schluss den Schnittlauch unterrühren (Metall)
Fertig! Hao ba!
Nächste Woche gibt es die gefüllten Kartoffel-Fladen
Nährwerte
eine Portion ca. 275 Gramm
Energie 340 kcal | Eiweiß 4,6 g |Fett 17,1 g |Kohlenhydrate 24,9 g