Rote Bete – Gemüse mit zwei Gewürzmischungen

Holz

Feuer

Erde

Metall

Wasser

Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 4 Portionen

800 gr Rote Bete (Feuer)

Gewürzmischung 1 bestehend aus 4 Wacholderbeeren, 1 TL Kurkuma und 1 TL Rosenpaprika (Feuer)

20 ml Olivenöl (Erde)

60 gr Butter (Erde)

1 TL Honig (Erde)

1 kleine Zwiebel (Metall)

1 – 2 Knoblauchzehe(n) (Metall)

Gewürzmischung 2 bestehend aus 2 Nelken, 3 Pimentkörnern, je 1 TL Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen (Metall)

2 – 3 gehäufte EL frischen Schnittlauch (Metall)

1/2 TL Salz (Wasser)

20 ml Rotweinessig (Holz)

Vorbereitung

Rote Bete waschen, ca. 30-40 min kochen, kurz abkühlen lassen, dann schälen, halbieren und in Scheiben schneiden

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden

Knoblauch grob hacken

Gewürzmischung 1 herstellen: Wacholderbeeren zerstoßen oder mörsern und mit dem Kurkuma und Rosenpaprika vermischen

Gewürzmischung 2 herstellen: 2 Nelken, 3 Pimentkörnern, je 1 TL Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einer Gewürzmühle fein mahlen

Schnittlauch in schmale Röllchen schneiden

alles weitere bereitstellen

Kochvorgang

Einen schweren Topf auf den Herd stellen und erhitzen, mittlere Temperatur (Feuer)

Das Olivenöl und die Butter zerlaufen lassen (Erde)

Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und ca. 4 -5 min brutzeln lassen, bis beides glasig ist und die Butter leicht schäumt (Metall)

Nun die Gewürzmischung 2 über dem Ganzen verteilen und gut verrühren (Metall)

Als nächstes das Salz einstreuen und unterrühren (Wasser)

Alles mit dem Rotweinessig etwas ablöschen (Holz)

Nun die Gewürzmischung 1 zufügen, umrühren und alles kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur etwas reduzieren (Feuer)

Anschließend die Roten Beete in den Topf füllen und 2 min bewegen, so das sich die Zwiebel-Gewürz-Marinade gut mit den Scheiben verbindet (Feuer)

Den Honig über die Bete tröpfeln und weitere 2 min alles gut durchrühren (Erde)

Zum Schluss den Schnittlauch unterrühren (Metall)

Fertig! Hao ba!

Nächste Woche gibt es die gefüllten Kartoffel-Fladen

Nährwerte

eine Portion ca. 275 Gramm

Energie 340 kcal | Eiweiß 4,6 g |Fett 17,1 g |Kohlenhydrate 24,9 g


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