Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 2 Personen

2 mittlere Äpfel mit süßem Geschmack (Erde)

ein Kistchen Kresse (Metall)

20 Radieschen (Metall)

Salz (Wasser)

200 ml Gemüsebrühe (Wasser)

Saft einer ganzen Zitrone (Holz)

eine große Hand voll Petersilie ohne Stängel (Holz)

eine Blutorange (Holz)

100 gr Buchweizenbulgur (Feuer)

Vorbereitung

Brühe oder Wasser zum kochen bringen, eine Prise Salz und den Buchweizenbulgur hinzu, 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, zur Seite stellen und ca. 20 Minuten quellen lassen

Kresse mit der Küchenschere kleinschneiden

Petersilie waschen und die Blätter von den Stielen zupfen

Zitrone auspressen

Radieschen in feine Scheiben schneiden

bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und die Äpfelhälften in schmale Spalten schneiden (ist die Schale sehr hart, den Apfel vorher schälen)

Orange schälen und die Spalten in 4 Teile schneiden

Salz bereitstellen

Kochvorgang

wir nehmen eine große Schüssel und füllen sie in folgender Reihenfolge:

Apfelspalten (Erde)

Kresse und Radieschen, alles gut vermischen (Metall)

mit 2-3 Prisen Salz überstreuen und kurz einwirken lassen (Wasser)

Orange und Petersilienblätter untermischen und das Ganze mit dem Saft der Zitrone übergießen (Holz)

zum Schluss den noch warmen Bulgur auflockern und unterheben (Feuer)

ein leichtes Essen für die ersten warmen Tage

Apfel und Blutorange kann durch andere süße/saure Früchte ersetzt werden

Fertig! Hao ba!

Nährwerte

eine Portion ca. 550 Gramm

Energie 366 kcal | Eiweiß 8,7 g |Fett 1,7 g |Kohlenhydrate 78,5 g