Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 4 Personen

50-100 ml Sahne (Erde)

90 gr Butter (Erde)

4-5 Eier (Erde)

Pfeffer aus der Mühle (Metall)

1 TL Kümmel (Metall)

ca.5 gr Steinsalz (Wasser)

100 gr magere Schinkenwürfel (Wasser)

50 gr Parmesan (Wasser) zum bestreuen

100 gr Creme Fraiche (Holz)

200 gr Dinkelkörner/Dinkelmehl (Holz)

600 gr Rosenkohl (Feuer) geschält

1 Topf Basilikum (Feuer) für die Füllung

Vorbereitung

Rosenkohl putzen und ca. 10 Minuten köcheln, bis er weich ist

Dinkelkörner mahlen

Parmesan grob raspeln

Basilikum in kleine Blättchen zupfen

alles weitere bereitstellen

Kochvorgang

Wir stellen zuerst den Teig her und geben folgendes in die Rührschüssel:

Mehl, 1 Ei, Butter und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät und den Knethaken, alles etwa 5 Minuten zu einen homogenen Teig verrühren und ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen

danach die Backform einfetten, ca.2/3 des Teiges auf dem Boden verteilen und mit dem Rest die Seitenwände formen

den Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen

Nun kommen wir zur Füllung und diese bereiten wir nach den 5 Elementen zu:

In die Rührschüssel kommen Sahne und Eier und werden verquirlt (Erde)

das ganze ordentlich mit Pfeffer aus der Mühle würzen, den Kümmel dazu und alles miteinander verrühren (Metall)

das Salz und die Schinkenwürfel unterrühren (Wasser)

nun Creme Fraiche hinein und solang rühren bis alles eine glatte Masse ergibt (Holz)

als nächstest kommen der Rosenkohl und der Basilikum dazu, alles bewegen bis der Rosenkohl sich gut mit der Masse verbunden hat (Feuer)

Alles in die vorbereitete Kuchenform füllen, glatt streichen und mit den Parmesanraspeln bestreuen (Wasser)

ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen

Fertig! Hao ba!

Nährwerte

eine Portion ca. 350 Gramm

Energie 626 kcal | Eiweiß 26,7 g |Fett 37,7 g |Kohlenhydrate 44,1 g