Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 2 Personen als Beilage

200 gr Mangold (Erde)

2 EL Olivenöl (Erde)

1 dünne Scheibe Butter (Erde)

3 EL Rosinen (Erde)

3 EL Kürbiskerne (Erde)

3 kleine Zwiebeln (Erde)

1/2 TL Kreuzkümmel (Metall)

Salz etwa 3-4 Priesen (Wasser)

Abrieb einer halben Zitrone (Holz)

2 Wacholderbeeren (Feuer)

Vorbereitung

Mangold waschen

Zitroneschale abreiben

Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden

Wacholderbeeren mörsern

Kochvorgang

wir stellen eine Pfanne auf den Herd und erwärmen sie auf mittlere Temperatur (Feuer)

geben Olivenöl und Butter hinein (Erde)

wenn die Butter flüssig ist, die Zwiebeln zufügen und diese weich dünsten (Erde)

werden die Zwiebeln leicht braun, geben wir die Rosinen und Kürbiskerne in die Pfanne (Erde)

nun nebenbei, in einem separaten Topf, den Mangold mit etwas Wasser auf höchster Stufe eine Minute köcheln und dann beiseite stellen (Erde)

wenn in der Pfanne mit den Zwiebeln, die Rosinen prall und rund werden nun den Kreuzkümmel unterrühren (Metall)

alles mit 3-4 Prisen Salz würzen (Wasser)

den Abrieb der Zitrone beifügen (Holz)

die zerstoßenen Wacholderbeeren zugeben und alles noch eine Minute leicht bewegen (Feuer)

dann den Mangold auf einem Teller anrichten und die Zwiebelmischung darüber verteilen

bei uns gab es ein leckeres Rindersteak aus der Pfanne dazu, leicht gewürzt mit Pfeffer und Salz

Fertig! Hao ba!

Nährwerte

eine Portion Beilage ca. 200 Gramm

Energie 261 kcal | Eiweiß 5,2 g |Fett 18,8 g |Kohlenhydrate 17,1 g