Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus

Zutaten für 3 Personen/Portionen

40 ml Olivenöl (Erde)

200 ml Sahne (Erde)

ca. 300 gr geschälte Möhre (Erde)

ca. 600 gr geschälte Kartoffel, mehlig kochend verbessert das Gesamtergebnis 🙂 (Erde)

ca. 250 gr Zwiebel, geschält (Metall)

1/2 TL Pfeffer (Metall)

1/2 TL Koriander (Metall)

Chiliflocken von 1-2 getrockneten Chili (Metall)

1 Lorbeerblatt (Metall)

12 gr Salz (Wasser)

400 ml Gemüsebrühe aus Brühwürfel (Wasser)

1 kleines Bund Petersilie (Holz)

2 TL Paprikapulver, edelsüß (Feuer)

Vorbereitung

Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln

Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben (5 mm) hobeln

Petersilie grob hacken

Zwiebeln in sehr grobe Ringe schneiden

alles weitere bereitstellen

Kochvorgang

einen mittleren Topf auf den Herd stellen und erwärmen (Feuer)

das Öl zufügen (Erde)

die Zwiebelringe bei mittlerer Temperatur darin andünsten bis sie goldgelb bis braun sind , etwa 25-30 Minuten, wirklich solang – es lohnt sich 🙂 🙂 🙂 (Metall)

Pfeffer und Koriander, sowie Chiliflocken ganz kurz unterrühren (Metall)

mit Gemüsebrühe ablöschen (Wasser)

das Lorbeerblatt dazu (Metall)

Salz hinein (Wasser)

Petersilie einstreuen und alles zum köcheln bringen (Holz)

Paprikapulver einrühren (Feuer)

am Ende noch die Sahne zugießen und alles ca. 1-2 min blubbern lassen(Erde)

nun eine flache Backform (28 cm Durchmesser) mit den Kartoffel- und Möhrenscheiben belegen und die Zwiebel-Sahne-Gewürzmischung darüber verteilen – das Lorbeerblatt noch entfernen und bei 150° C im Backofen auf mittlerer Schiene, Ober-/Unterhitze, ca. 90 min backen

Fertig! Hao ba!

Nährwerte

eine Portion ca. 600 Gramm

Energie 585 kcal | Eiweiß 5,2 g |Fett 37,6 g |Kohlenhydrate 55,6 g