Holz
Feuer
Erde
Metall
Wasser
Rezepte | Kochen im 5-Elemente-Zyklus
Zutaten für 6 Teilchen
50 gr Butter (Erde)
einen kleines Schlückchen Milch (Erde)
1 kleines Ei (Erde)
200 gr Lauch geputzt (Erde)
ca. 120 gr Zwiebel, geschält (Metall)
1/4 TL Pfeffer (Metall)
1/2 TL Salz (Wasser)
50 ml Wasser (Wasser)
40 gr Parmesan (Wasser)
1 TL saure Sahne (Holz)
1-2 säuerliche Äpfel (Holz)
ein paar Zweige frischen Thymian (Feuer)
300 gr Tiefkühl – Blätterteig
Vorbereitung
den Lauch putzten, in dünne Ringe (0,5cm) schneiden und danach gut waschen
Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Ringe schneiden
Parmesan fein hobeln
Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
Thymianblätter von den Stielen zupfen
das Ei mit der Milch verquirlen
den Blätterteig ausrollen und in 6 Teile zu ca. 12×12 cm verarbeiten
alles weitere bereitstellen
Kochvorgang
wir arbeiten mit zwei kleineren Töpfen gleichzeitig
im ersten Topf lassen wir die Butter zerlaufen (Erde)
die halben Zwiebelringe bei mittlerer Temperatur darin andünsten bis sie weich werden(ca.10 min) (Metall)
nun die Lauchringe zufügen und weitere 15 min dünsten, bis alles zart und leicht süß ist (Metall)
Pfeffer dazu (Metall)
Salz hinein (Wasser) und alles einmal gut verrühren, dann den Topf vom Herd ziehen und beiseite stellen
im zweiten Topf – (dieser Vorgang kann parallel zum ersten Topf geschehen) – erwärmen wir das Wasser (Wasser), geben den klein geschnittenen Apfel (Holz) und den Thymian (Feuer) dazu – lassen alles zusammen ca.15-20 min vor sich hin köcheln bis alles Wasser verdampft ist und ziehen auch hier den Topf vom Herd
wir nehmen Topf 1 und heben den Parmesan (Salz) unter die Zwiebel-Lauch-Masse
als nächstes den Inhalt von Topf 2 in Topf 1 und alles miteinander verrühren
den Backofen auf 200°C vorheizen
anschließend die Kanten der Blätterteig-Teilchen mit der Ei-Milch-Mischung einstreichen
nun können wir den Blätterteig befüllen – je 2 gehäufte Esslöffel in die Mitte des Teiges geben, eine Ecke des Teiges zur gegenüberliegenden Ecke über die Füllung klappen, so das ein schönes Dreieck entsteht, die Kanten mit einer Gabel andrücken und die Oberfläche mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen
das Backblech mit Backpapier belegen, Blätterteig-Teilchen darauf und bei 200° C im Backofen auf mittlerer Schiene, Ober-/Unterhitze, ca. 20-25 min backen
Fertig! Hao ba!
Nährwerte
ein Teilchen ca. 150 gr
Energie 327 kcal | Eiweiß 6,4 g |Fett 20 g |Kohlenhydrate 28,3 g